Oduvak je čovek težio da olakša sebi spremanje obroka, Tako je i došao na ideju da napravi fritezu. Friteza je značajan element savremene kuhinje u kojoj pripremamo sve vrste prženog mesa, krompira, ribe, punjenog testa i slično. Spada u nezamenljive elemente za pripremanje rskavog jela. Friteza se izrađuje od nerđajućeg čelika sa jednim ili dva bazena opremljenih rešetkastim korpama, za smeštaj hrane. Korpe friteza su izrađene od nerđajućeg čelika. Bazeni na dnu su opremljeni kuglastom slavinom radi pražnjenja, pranja i zamene ulja. Friteza je još jedan od kuhinjskih aparata koje pomažu bržem kuvanju. 

Funkcija aparata, tj.friteze je prženje, u velikoj količini ulja , a ovakav način kuvanja potiče iz Kine. U pitanju je veća količina ulja - oko 2-3 litara u aparatima za domaćinstvo. Ulje se zagreva na temperaturi od 150 do 200 C, u zavisnosti od vrste hrane koja se peče i zbog velike količine ulja, pa se pečenje  vrlo brzo odvija, za nekih 5-10 minuta. Ispečena hrana ima rskavu površinu. Friteze na električnu energiju su najtraženije ali postoje i verzije na plin, infracrveno grejanje i grejanje konvekcijom. Najbolje su friteze od nerđajućeg čelika ali postoje i jeftiniji modeli. Uglavnom se friteze koriste u restoranima brze hrane ali mogu se naći I u svakom domu. 

Pored friteza za domaćinstvo postoje i profesionalne friteze, većeg kapaciteta za restorane.U fritezama se peče pom-frit, riba, šnicle, pileća krilca,a mogu se peći i testa, poput krofni, piroški i uštipaka. Prednost kuvanja u fritezi je brzina kuvanja a sam tim čuvaju se i vitamini. Tu je i bezbednost, manja mogućnost hrane da bude suviše masna, jer se posle pečenja uvek ocedi od suvišnog ulja, jer svaka friteza ima odgovarajuću mogućnost da se hrana u korpici za pečenje okači iznad ulja da bi se ocedila. Nisu sva jestiva ulja primenljiva za friteze. Ulja bar što se tiče primene za friteze se dele po temperaturi kada počinju da se dime, što znači da gore i uskoro mogu preći u bukvalno gorenje plamenom. Ulja primenljiva za friteze sa višom temperaturom paljenja (oko 270 C) su npr. palmino ulje i klasično suncokretovo ulje koje je kod nas najviše u upotrebi. Ulja sa nižom temeraturom paljenja (oko 200C) su pre svega maslinovo i ova ulja se ne preporučuju za friteze. Posle svakog pečenja ulje bi trebalo procediti od ostataka pečenja. I danas se vode diskusije da li bi svaki put trebalo zameniti ulje (što bi bilo skupo) ili se može i koliko puta više koristiti. Ulje koje više nije za fritezu se u razvijenim zemljama prikuplja iz ekoloških razloga a koristi se i kao biodizel. Najnovije generacije friteza imaju pokretan element koji vrti hranu tokom pečenja a sve sa ciljem smanjivanja količine ulja u kome se hrana peče. Profesionalne friteze imaju dodatak – rezervoar svežeg ulja i posle svake partije pečenja dodaje se novo sveže ulje da bi koncentracija lošeg / izgorelog ulja uvek držala pod kontrolom. Zato ne čekajte! Obezbedite sebi kvalitetnu fritezu od nerđajućeg čelika, koje možete pronaći na našem sajtu! Neka vaše kuvanje postane prava zabava!