Od Igle Do Lokomotive
Dobrodošli: neregistrovani
Tel. 018/575-773
Kategorije
Proizvodi po grupama
- Auto kozmetika i oprema
- Bašta i dvorište
- Bazeni i oprema
- Igračke
- Kancelarijska oprema i školski materijal
- Lepota i zdravlje
- Mašine i alati
- NOVA GODINA I BOŽIĆ
- Odeća, obuća i galanterija
- Pokloni
- Računari i oprema
- Sport i Rekreacija
- Stan i kuća
- Sve za bebe i decu
- Sve za JESEN
- Sve za LETO
- Sve za PROLEĆE
- TV, audio, video, telefoni ...
1 - 21 od 30
akcija
Univerzalna ručna muljača za grožđe i voće sa aluminijumskim valjcima Microeno Enoitalia
cena: 22.554,00 din
21.877,00 din
21.877,00 din
akcija
Muljača ručna sa funkcijom odvajanja peteljki ENO3 Enoitalija
cena: 43.596,00 din
42.288,00 din
42.288,00 din
Presa za voće 25x35 cm – 20 lit
cena: 48.960,00 din
Detaljnije
Detaljnije
Detaljnije
Detaljnije
Detaljnije
akcija
Presa za grožđe 35L Enoitalia
cena: 60.918,00 din
59.091,00 din
59.091,00 din
Detaljnije
Detaljnije
Detaljnije
Detaljnije
akcija
Muljača motorna sa funkcijom odvajanja peteljki ENO3/M Enoitalia
cena: 71.316,00 din
69.177,00 din
69.177,00 din
akcija
Muljača motorna sa funkcijom odvajanja peteljki ENO15 Enoitalia
cena: 79.002,00 din
76.632,00 din
76.632,00 din
1 - 21 od 30
Muljače za groždje
Muljača za grožđe
Ovaj uređaj služi da se nakon branja grožđe izmulja, odvoji od peteljki i pripremi za proizvodnju vina. Muljača može biti ručna i elektromotorna.
Dobijanje crnih i ružičastih vina
Prerada crnog grožđa u vino razlikuje se od prerade belog, jer kod crnog grožđa muljana smesa vri (fermentira) u otvorenim posudama kako bi se izvukla iz boja pokožice. Naime, malo je onih sorti grožđa evropske loze koje imaju obojen sok; boja se "krije" u pokožici i treba je "izvući", što se postiže vrenjem muljavine ( smesa koja se dobija muljanjem grozdja u muljaci ) crnog grožđa. Pri tom vrenju najvažnija je povišena temperatura i prisustvo alkohola. Zato se i prerada crnog grožđa razlikuje od prerade belog.
Prerada crnog grožđa
Grožđe se izmulja i odstrane peteljke, jer bi njenim vrenjem (fermentacijom) u muljanom grozdju došlo do izlučivanja velikih količina tanina, što bi budućem vinu dalo vrlo opor ukus.
Vrenje izmuljanog crnog grožđa
Izmuljano grožđe - masulj - u kojem se sok pomešan s kožicama i semenkama, sumpora se dodavanjem kalijum metabisulfit 8-10 g / hl ili sumporaste kiseline 0,8-1,0 dl / hl. Sumporisanje je neophodno jer je i boja crnih vina podložna oksidaciji. Nekoliko sati nakon sumporisanje izmuljane mase, se dodaje vinski kvasac. Vrenje muljanog grozdja, sprovodi se na nekoliko načina, odnosno, dva su osnovna postupka: hladni postupak i termički. Toplotni se radi u većim vinarijama, dok se hladni provodi u vinarijama malih proizvođača. Taj postupak, odnosno vrenje, može se sprovoditi otvoreno - sa ili bez rešetke i zatvoreno - sa rešetkom ili bez nje. Bolji način otvorenog vrenja je kaca sa rešetkom koja sprečava da se klobuk koji nastaje od pokožica, u toku vrenja diže na površinu i dolazi u doticaj sa vazduhom. Najmanje jednom dnevno treba ukloniti rešetku i dobro promešati pokožice s moštom. Ovakvo vrenje (a provodimo ga zbog izlučivanja boje) traje 4-7 dana. Vrenje se nastavlja u bačvi i dalji postupak je isti kao pri preradi belog grožđa. Pogrešno je ostavljati muljano grozdje na vrenju duže vreme od navedenog, kako bi se dobila jača boja, jer se ona - gubi! Naime, boja se vrlo lako veže na materije koje imaju veliku površinu, ivice kace, stanice kvasca - a i menja se delovanjem kiseonika iz vazduha. Osim toga, pri predugom vrenju muljanog grozdja otope se i znatne količine tanina, koje vinu daju preopor ukus i miris.
Ružičasta vina
Ružičasta vina su oduvek bila omiljena kod dobrih poznavalaca. Takva su vina po boji bliže crnima a po okusu belim vinima. Boja ružičastih vina kreće se od vrlo svetle do tamnije ružičaste, što zavisi od sorte grožđa i načina proizvodnje. Najsvjetlije ružice dobijaju se preradom crnog grožđa na način uobičajen za belo vino. Grožđe se mulja, cedi, i zatim mošt provri odvojen od komine. Intenzivnija boja ružičastih vina postiže se sledećim načinom: grožđe se mulja uz obavezno odvajanje peteljkovine, sumporise sa 10-20 g / hl kalijumovog metabisulfit ili 1,0-2,0 dl / hl sumporaste kiseline, masulj dobro izmeša i prebacuje u kacu ili badanj. Što je boja grožđa intenzivnija, vreme držanja na komini biće kraće.
Šta Vam je potrebno od opreme za proizvodnju vina ili rakije:
- Inox tankovi, rotomatici, vinifikatori za fermentaciju i čuvanjevina, voćnih rakija i sokova
- Inox tankovi za proizvodnju voćnih rakija,
- Mašine za obradu voća (iskošćavanje, mlevenje, pasiranje) kod proizvodnje voćnih rakija
- Prese za ceđenje grožđa i voća, (belt presa, paking presa. pneumatska presa).
- Pumpe, mono pumpe, pasterizatori
- Muljače za vino - ručne ili na elektro pogon
- Naplavni filteri, vakum filteri, pločasti filteri, mikro filteri
- Sredstva za fermentaciju (kvasci, enzimi, sredstva za bistrenje)
- Sredstva za bistrenje i korekciju vina, rakija
- Ambalaža (staklena, PVC, kartonska)
- Bag in box vreće
- Mašine za proizvodnju ambalaže (karton, PVC)
- Mašine za ambalažiranjei punjenje rakija, vina
- Sve vrste čepova i zatvarača,
- PVC kapice
- Hrastova barique burad i bačve veće zapremine, dudova burad za rakiju
- Mašine za pranje buradi
- Kazani za rakiju – klasični sa mešačem i bez mešača
- Kazani za rakiju – sa kolonama i deflegmatorom